Terroir
Sols argillo-calcaires
Vinification
Vendanges mécaniques.
Vinification en cuve inox, macération à froid de 48
heures.
Fermentation courte et décuvage rapide pour garder
le fruit.
Pigeages manuels et remontages.
Élevage
Assemblage et élevage en cuve inox jusqu’à mise en
bouteilles.
Cépages
Cabernet sauvignon
Grenache noir
Syrah
Spécifications
Teneur en alcool : 14 % vol.
Contient des sulfites.
Service
16°
Potentiel de garde
3 à 5 ans
Au nez
Vin flatteur, à dominante de fruits rouges et d’épices fines.
En bouche
Structuré avec beaucoup de souplesse et d’équilibre en bouche. Les tannins sont légers et soyeux. Une finale généreuse, sur le croquant du fruit.
Accords gourmands
Grillades aux herbes de Provence
Parmentier de confit de canard aux noisettes
Crépinettes de poulet au jambon
Filet mignon rôti à l’érable
